丹麦曲奇
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伴世尘晓妙旋

好久没做曲奇了,最近朋友要结婚,要我给做几样小点心,留着婚礼当天用。我觉得曲奇做法简单,而且好吃,应该会受大家欢迎,所以首先做的曲奇,烤好后尝了一下,特别酥脆,奶香味儿十足,挺好吃的。

食材
黄油 75g
砂糖 20g
糖粉 25g
鸡蛋 25g
牛奶 10g
泡打粉 0.3g
0.3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油切成小块室温下软化。
  • 步骤 2/11
    软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
  • 步骤 3/11
    加入细砂糖和糖粉。搅拌均匀。用打蛋器打至松发。
  • 步骤 4/11
    分次加入全蛋液,每次都需要搅打至蛋油融合后再加入鸡蛋。
  • 步骤 5/11
    分两次加入牛奶。
  • 步骤 6/11
    打至呈光滑细腻的乳膏状。
  • 步骤 7/11
    筛入面粉和泡打粉。
  • 步骤 8/11
    用橡皮刮刀轻轻拌匀。
  • 步骤 9/11
    装进裱花袋,用中号菊花嘴。
  • 步骤 10/11
    把面糊挤在烤盘上。
  • 步骤 11/11
    烤箱以180度,上下火,中层烤10分钟,再转至上层,150度,烤5分钟左右。
小贴士

用裱花袋挤出的面糊越厚,需要烘烤的时间就越长,我喜欢吃火大点的,所以挤的面糊很薄,烤了不到两盘。这样考出来的很香。

发布于 2023-05-04
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