丹麦曲奇
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大河女巢峁塞

酥的掉渣,简单易作的曲奇饼干

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 285g
白糖 130g
蛋黄 1个
淡奶油 15ml
1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    软化的黄油,加入糖,盐先按压。这样可以使白糖跟黄油混合,打起来糖不会到处飞。其次,黄油只有能按压下去,才是理想的软化程度。太软易油水分离,太硬裱花那步会很难挤
  • 步骤 2/7
    开中档打到黄油跟糖混和,稍微有点发白,加入蛋黄,奶油,低速再打30秒,搅拌均匀即可,别打久了。。
  • 步骤 3/7
    最终成功的黄油糊。。是发白状。。记得搅打过程中要清图壁,免得没搅打均匀。
  • 步骤 4/7
    分三次加入面粉,搅拌均匀,也可用手进行抓匀,没有面粉团即可。烤箱开175度进行预热
  • 步骤 5/7
    装入裱花袋,挤出曲奇饼干的模型。。。放入烤箱,175度20分钟
  • 步骤 6/7
    刚烘焙出炉的曲奇饼干会有点软,让它在烤盘多呆十几分钟。
  • 步骤 7/7
    放凉后的曲奇饼,酥脆可口,快来试试吧
小贴士

黄油要掉前拿出来软化,我这款是不用打到发白至2倍大,前几次有试过,结果不酥,硬的要命,而且打的太过,膨胀过大,发纹容易消失。

打发黄油跟白糖时,只要稍微搅拌均匀即可,不用将白糖打至消失。

发布于 2020-01-08
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