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番茄酱肉松卷
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言语而不能暨怍风

家里上次买的一袋肉松还没消灭光，今天拿它做了这款肉松卷，发现做这个造型很方便，卷成长条后切成小段就可以了，不用一个个的拗造型了!

食材
高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
酵母 2.5g
细砂糖 15g
鸡蛋液 20g
盐 1/8小勺
水 70g
黄油 15g
番茄酱 适量
猪肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将主料里面的所有材料混合，揉到面团出筋到扩展阶段。然后收圆盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 2/10
    发酵到2~3倍左右的大小
  • 步骤 3/10
    将面团取出揉匀排出空气后，将面团松弛10分钟，然后将面团擀成方形的薄皮
  • 步骤 4/10
    在面皮上涂上番茄酱，注意尾部不要涂
  • 步骤 5/10
    然后用勺子抹匀
  • 步骤 6/10
    在涂有番茄酱的地方撒上一层猪肉松
  • 步骤 7/10
    由下往上卷起来，口子收紧
  • 步骤 8/10
    然后将切成均匀的等份
  • 步骤 9/10
    将切口朝上，放在纸托里面再次发酵
  • 步骤 10/10
    发酵好了之后，刷上一层鸡蛋液，撒上些白芝麻，放进预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右就好了
小贴士

注意观察火候，如果中途表面上色到满意程度，就调低上火或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！

发布于 2022-06-14
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