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欧包
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醉笑三千席醉儿

美味欧包、

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
水 170g
牛奶 50g
酵母 2g
盐 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶搅拌成面团
  • 步骤 2/7
    搅拌至面团光滑有弹性，放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
  • 步骤 3/7
    将发酵好的面团进行翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻柔一次共3次
  • 步骤 4/7
    将发酵好的面团分割成100克一个小面团
  • 步骤 5/7
    将面团滚圆，沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
  • 步骤 6/7
    发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

1、折叠面团可以增加面团的韧劲，使之产生薄膜，可以代替手揉。

发布于 2023-01-03
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