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心心相印蛋糕
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fertile大蛇丸

无论是巧克力或是草莓都是小朋友的最爱，最普通的蛋糕夹上草莓酱，都让女儿爱不释手，舍不得吃。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 5个
牛奶 50g
玉米油 50g
盐 1g
细砂糖 55g
淡奶油 15g
黑巧克力 25g
草莓果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
  • 步骤 2/17
    将蛋白和蛋黄分开。（蛋黄放入装牛奶的盘里）
  • 步骤 3/17
    将35克细砂糖果分三次加入到蛋白中打至湿性发泡， 提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
  • 步骤 4/17
    将蛋黄和牛奶打搅均匀。
  • 步骤 5/17
    再筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/17
    把蛋糊搅拌至无颗粒。
  • 步骤 7/17
    将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
  • 步骤 8/17
    拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 9/17
    烤盘里铺上一张油纸，将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。
  • 步骤 10/17
    放入预热的烤箱175度中层上下火烤15分钟，转200度5分钟上色。
  • 步骤 11/17
    出炉后倒扣，撕去油纸。
  • 步骤 12/17
    用模具切割出心型。
  • 步骤 13/17
    再用小号心型模具切出中间小心型。
  • 步骤 14/17
    将草莓酱抹在实心心型蛋糕表面。 （一个实心配一个空心的）
  • 步骤 15/17
    再将空心心型蛋糕放上。
  • 步骤 16/17
    将淡奶油加入巧克力，隔水溶化。
  • 步骤 17/17
    再将溶化好的巧克力填满蛋糕中的小心型即可。
小贴士

这款小蛋糕的草莓酱和巧克力都是很甜，所以蛋糕里的糖份我减少了15克，这样吃起来甜度正合适。当然如果你喜欢很甜的，可以不减糖份。

发布于 2024-06-01
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