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绿豆饼
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染墨丶若流云英华

本来打算做月饼的绿豆馅，由于放油少了，这样的绿豆馅做广式月饼回油不好，只好改成做绿豆饼吧。酥酥的外皮，包着清香的绿豆馅，真的是特别美味喔！绿豆饼是非常不错的下午茶小点心，,享受酥香的口感，再配一杯香醇普洱，任绿豆的清香与茶香肆意碰撞。自己做的绿豆饼甜而不腻，绿色健康！嘻嘻！

食材
绿豆馅 400g
中筋面粉 400g
花生油 130g
白砂糖 30g
清水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
  • 步骤 2/13
    做油酥皮：中筋面粉200g和花生油100g混合倒在一起拌匀，揉成面团。
  • 步骤 3/13
    水油皮和酥油皮分别分成小块备用。每个小块约10g左右。
  • 步骤 4/13
    取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
  • 步骤 5/13
    然后包起来，收口向下，用面杖将面团擀成椭圆形。
  • 步骤 6/13
    再由上往下卷起来。全部做好后，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。
  • 步骤 7/13
    取静置后的面团，擀开。
  • 步骤 8/13
    将绿豆馅放中间包起来。
  • 步骤 9/13
    包好后的绿豆饼收口朝下，用手按扁。
  • 步骤 10/13
    为了让绿豆做得好看些，可以用刀在饼上划几道
  • 步骤 11/13
    刷上蛋液，这一步可以不用
  • 步骤 12/13
    再洒上点芝麻装饰，这步也可以不用
  • 步骤 13/13
    烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤20-25分钟。
小贴士

绿豆饼可以不刷蛋液

发布于 2022-06-03
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