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绿豆饼
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愉快

自己做的即健康又卫生又安全，烤好的绿豆饼皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言。绿豆的功效，众所周知：绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品﹐可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素a

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
油 230g
白砂糖 30g
绿豆沙 400g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    自制猪油100G
  • 步骤 2/14
    做油酥皮：中筋面粉200g和猪油100g混合倒在一起拌匀，揉成面团
  • 步骤 3/14
    做水油皮：中筋面粉200g，细砂糖30g，水100g，花生油30g全部倒在一起拌匀，揉成面团。
  • 步骤 4/14
    将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 5/14
    取一个水油皮压薄成圆形，将油酥团放在中间。
  • 步骤 6/14
    包好的油饼。收口朝下，松弛15分钟。
  • 步骤 7/14
    松弛好的面团擀长成牛舌状
  • 步骤 8/14
    然后从上至下卷起。
  • 步骤 9/14
    都卷好的面团松弛15分钟。
  • 步骤 10/14
    取一个面团，按扁。再重复7 8 9步骤，再将面团松驰一次
  • 步骤 11/14
    绿豆沙分成小球。
  • 步骤 12/14
    将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁
  • 步骤 13/14
    包好的绿豆饼，收口向下，按扁
  • 步骤 14/14
    烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。（根据自家烤箱的温度来调节）
小贴士

绿豆饼可以不刷蛋液

面团要松驰二次，这样层次感更分明。

发布于 2020-02-20
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