前几天自己做了剁椒，在网上一搜做法，还能炒蛋呢，而且还是湖南人民的家常菜！于是就试着炒了一次，味道果然不同寻常，和普通的炒鸡蛋不一样，用剁椒炒出来的特别香，而且很下饭，配粥应该也很不错！决定了，以后经常做这道菜，早上配粥吃，又营养又简单好做！过程非常简单，新手也能一学就会，想做的不好吃，我看非常难，哈哈！
因为自己做的剁椒不是特别咸，所以后来又放了一点点盐，如果你用的剁椒比较咸，可以根据自己的口味进行调整，也可以不放盐了。黄酒和水的作用，可以让鸡蛋去腥，而且炒出来比较松散容易入味。