在 “舌尖”2第三集“时节”里，有一道很普通，很大众的菜--【紫苏炒青蛳】.
我相信，很多人都吃过这道由螺蛳做成的菜，也有很多人都喜欢这一道菜！
只不过，炒的方式有所不同，放的调料也有所不一样罢了.
在我们这里，炒螺蛳习惯放葱，姜，蒜，辣椒等，但是没有放紫苏的习惯。
没有紫苏，用紫苋代替，一样炒螺蛳，看看是个什么味道？
1.浸泡螺蛳的清水里要滴几滴油，这样螺蛳才吐的干净.
2.炒螺蛳时间要掌握好，太长了螺蛳肉就老了不好吃。
3.螺蛳性寒，胃寒的慎吃。女子行经期间及妇人产后忌食.