猪肉萝卜馅水饺
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唯恐天下不乱仲

马上就是冬至了,我没有船票、没有切糕,那么还是趁早把饺子吃了吧。到时候,坐看混沌世界,悲喜剧情。

  古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。其实古人的生活还是非常精彩的,每到节日必有庆祝,而且必不重复,比如今的情人节送花、巧克力、国庆全民大拥堵、中秋看着高价月饼感慨、元旦奋斗在加班的路上来得都实在而又精采。

  古代曾有冬至如大年的说法,对于北方人来说过年必要吃饺子,所以冬至也要吃饺子。另一方面,冬至过后,就进入数九寒天,天气是一天比一天冷,吃点饺子给自己上点膘,脂肪多了自然也就经冻了。

  俗话说冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康,萝卜中有一种元素酶,能够吸收食物中的淀粉,煮萝卜更能化解胃中的积食,起到很好的消化效果,能更好的预防胃痛和胃溃疡。萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物,促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜,其富含的酶可以起到促进消化的作用。在菜肴比较丰盛的情况下,可以做一个白菜萝卜汤,不但味道鲜美,还可以加速消化,养胃暖身。

  另外,萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。

食材
面粉 500g
五花肉 200g
萝卜 400g
香油 适量
胡麻油 适量
精盐 适量
料酒 适量
适量
葱花 适量
酱油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
花椒面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    猪肉切成丁,剁成肉馅。
  • 步骤 2/19
    肉馅中放入盐、胡麻油、葱、姜、蒜、料酒、花椒面、十三香、酱油,鸡精拌匀。
  • 步骤 3/19
    萝卜洗好,切块。
  • 步骤 4/19
    用擦丝器擦成丝。
  • 步骤 5/19
    锅中放入清水烧开,倒入擦好的萝卜丝。
  • 步骤 6/19
    萝卜丝焯熟后,捞出。
  • 步骤 7/19
    过凉。
  • 步骤 8/19
    将萝卜丝挤干水分,放到菜板上。
  • 步骤 9/19
    将萝卜丝剁碎。
  • 步骤 10/19
    如果萝卜中还有水分要挤掉,放到肉馅中,放入香油,拌匀。
  • 步骤 11/19
    面粉中放入清水。
  • 步骤 12/19
    和成稍硬的面团,放在温暖处醒二十分钟。
  • 步骤 13/19
    将醒好的面团搓成长条。
  • 步骤 14/19
    切成小剂子。
  • 步骤 15/19
    按扁。
  • 步骤 16/19
    擀成饺子皮。
  • 步骤 17/19
    取一饺子皮,中间放上馅料,包成自己喜欢的形状。
  • 步骤 18/19
    包好的饺子。
  • 步骤 19/19
    锅中放入清水,烧开后,将饺子一个个放入,放一点点盐,煮好后,盛出即可。
小贴士

1.萝卜焯下水,可以将萝卜中的那种怪味去除。

2.萝卜要剁碎才能入味,做出的饺子才更香。

3.萝卜喜欢肉,所以肉馅要适量多一些。

4.煮饺子时,放点盐,煮出的饺子不会粘到一起。

发布于 2022-04-20
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