小时候，物质不丰富，饺子永远是美味。并不像现在这样想吃就包，那时候，一般来客人了，逢年过节，或者其他的原因，才会包一顿饺子，但是也是肉少菜多。
虽然如此，母亲也尽量丰富餐桌，没有肉，做素馅也可以。而且大部分的菜都要以入馅，豆角馅、萝卜馅、粉条馅、野菜馅、芹菜馅、香菜馅等等。
那时候，母亲还常常包花样，将肉多的包成花样，那是给我和弟弟吃的，而肉少的或者没肉的包成普通的形状，是她和父亲吃的。现在想想，真是可怜天下父母心呀。
煮饺子时，放点盐，煮好的饺子不会粘在一起。