这是胖子制作的一款素三鲜水饺。用的材料是青萝卜、虾皮和鸡蛋。
萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。
虾皮更是不用说，钙质的含量更加的丰富。新鲜的萝卜和虾皮再加上鸡蛋，一起做馅包成的饺子，鲜味十足，非常适合老年人使用。
俗话说：饺子就酒越喝越有。美味的水饺本身就是一道很好的下酒菜。炎炎夏日，来上这么一盘鲜美无比的水饺，再倒上二两二锅头，一口饺子一口酒，那简直是神仙过的日子呀。
攥出的萝卜汁不要倒掉，和面能用。
盐不要加太多，虾皮本身很咸。
不要加味精。