随着这几年食品添加剂问题的多发，人们越来越重视饮食卫生，重视食品添加剂的名目和安全性。
记得小时候吃的面粉是黑黑的，妈妈蒸出来的馒头也不白嫩。
后来跟随爸爸进城，吃到了添加了增白剂的面粉，那面粉蒸出来的馒头，好看啊，雪白的肌肤仿佛皮肤细致的少女，令人忍不住多看几眼，多吃几口。
吃了十几年白馒头，忽然，被告知，这个馒头有猫腻——增白剂有害身体健康，可能导致肝癌！
城里人又开始淘换黑面，进村买小麦直接加工面粉来吃。世道轮流转，现在的城里人又开始羡慕农村人的生活条件了！
1、荠菜一定要提前浸泡，放入农药残留。
2、饺子面团要软，俗语有云：软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚，边缘薄，防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压，饺子肚子大，馅料足，好吃！
5、饺子水开，倒入少许凉水，我们称之为“打水”，一般素馅饺子打水两次，肉馅饺子打水三次，饺子浮起，肚子鼓鼓的，就说明熟了。