猪肉冬菇汤
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南极仙翁

冬菇猪肉汤是一道,高蛋白、低脂肪的营养汤羹,具有益气和血,化瘀解毒的功效。

冬菇是香港人很喜爱的副食品,广东人一般都叫它做冬菇,其它省份的人叫它做香菇。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

时间:10分钟内
食材
里脊猪肉 100g
冬菇 100g
适量
适量
鸡精 适量
香油 适量
香菜 适量
淀粉 适量
高汤 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材。
  • 步骤 2/13
    冬菇提前泡发。
  • 步骤 3/13
    瘦猪肉切成丝。
  • 步骤 4/13
    加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。
  • 步骤 5/13
    泡发的冬菇切成丝。
  • 步骤 6/13
    把将洗净切成丝备用。
  • 步骤 7/13
    锅中注入油,爆香姜丝。
  • 步骤 8/13
    下入冬菇丝。
  • 步骤 9/13
    煸炒均匀。
  • 步骤 10/13
    倒入高汤(也可用清水),大火烧开。煮出冬菇的香气。
  • 步骤 11/13
    烧开后,入上浆的肉丝。
  • 步骤 12/13
    下入肉丝后,用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。
  • 步骤 13/13
    撒入香菜,淋入香油即可。
小贴士

没有高汤可用清水代替。下入肉丝后需迅速滑散以免粘连。肉丝也可改成肉片,相对煮的时间要长一些。

发布于 2023-02-16
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