很家常的小拌菜。
这豆腐丝还是老爸回扬州老家带回来的，扬州特有的白干丝，劲道爽滑，都只香浓口感非常好，最近几天炒着吃，煮着吃，拌着吃，都是美味无比。
炝拌菜，是指把调味料用热油炝出香味，然后浇入食材中拌均匀，这样拌好的小菜香味更加浓郁有滋味，回味无穷。
香叶和花椒要用小火慢慢炸出香味，不要用大火以免炸糊了影响口感。