栗蓉夹心饼
2.5万 热度 103 收藏
想喝醉

这款饼干的饼干坯应该是一个蛋味十足的饼干,看它的用料,几乎可以与海绵蛋糕相提并论,在饼干世界中是比较少见的。制作时要注意,需将蛋液完全打发,蓬松的面糊经过烘烤后,水分完全烤干,即可品尝这入口即化的滋味。

这次直接夹了栗蓉做成夹心饼干,层次上也丰富起来,是不错的下午茶小点。小朋友应该也会非常的喜欢!

饼干坯除了当成单纯的饼干品尝外,还可将这种饼干直接当成慕斯的蛋糕底,附有孔洞的组织更能吸收慕斯馅料,单一的饼干香也不会混淆慕斯的主味。此外,可以将饼干捍碎,与奶油拌和后再当墓斯底。虽然是个不起眼的小角色,发挥的用途还挺多的呢!

食材
砂糖 75g
全蛋 40g
蛋黄 40g
栗蓉 适量
2g
小苏打 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    全蛋加蛋黄、细砂糖和盐放入大容器内。
  • 步骤 3/12
    用搅拌器搅打至乳白色且呈浓稠状。
  • 步骤 4/12
    筛入低粉和小苏打。
  • 步骤 5/12
    从底部刮起,搅拌成面糊状。
  • 步骤 6/12
    将面糊装入裱花袋,用垂直的方式挤出约2厘米的圆形。
  • 步骤 7/12
    用上下火各180度,烤十五分钟左右。
  • 步骤 8/12
    至金黄色,取出备用。
  • 步骤 9/12
    出炉后立即铲起,晾凉备用。
  • 步骤 10/12
    自制的栗蓉馅备用。
  • 步骤 11/12
    将适量的栗蓉馅夹在两片饼干中间即可。
  • 步骤 12/12
    所有饼干做好,即可食用。
小贴士

内馅可以是其它自己喜欢的果酱等。

发布于 2022-12-31
评论
相关菜谱