提子夹心饼干
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淇沪上雨天颜雨

小狼一直很喜欢做饼干,可是刚从学校回家,家里的食材只有些提子了,于是便从平时吃零食的经验里创意出了这款提子夹心饼干,其实在做的过程中,小狼也不知道到底能不能做成功,结果在烤箱出炉的那一刻,伴随着满屋浓浓的奶香味,提子夹心饼干完美诞生了。最后的味道还真不错,咬上一口,外面酥脆,内馅酸甜,甜度适中的口感小狼最喜欢了,如此可爱的小饼干,不知道喜欢烘焙的你心动了吗?

时间:10-30分钟
食材
黄油 80g
鸡蛋 2个
细砂糖 70g
葡萄干 90g
2g
泡打粉 1小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备原料,提前把低粉、泡打粉过筛好备用,黄油切小块室温软化;
  • 步骤 2/19
    黑加仑用水浸泡20分钟,浸泡后把水分沥干,可以把黑加仑适当的切碎一些;
  • 步骤 3/19
    软化后的黄油可以轻易的用手指按软,将黄油放在一个干净的盆里,用电动打蛋器低速打散;
  • 步骤 4/19
    分次加入砂糖,用电动打蛋器以低速转中速打发至体积稍膨大,颜色变浅;
  • 步骤 5/19
    分三次加入打散的蛋液,每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合,再加下一次;
  • 步骤 6/19
    加入盐,用电动打蛋器搅打均匀;
  • 步骤 7/19
    搅打完成后,黄油应该呈浓滑细腻的状态;
  • 步骤 8/19
    加入所有过筛好低筋面粉;
  • 步骤 9/19
    用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,用手把它揉成一个大面团;(成团即可,不要过度揉搓)
  • 步骤 10/19
    把面团分成两份,把其中一个面团放在不粘的案板上压扁,用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片;
  • 步骤 11/19
    将切碎的黑加仑均匀的铺在面片1∕2的位置;
  • 步骤 12/19
    将剩下1∕2的面片重叠在黑加仑上,将面团四周用手压紧,尽量让面片中间没有空气;
  • 步骤 13/19
    用擀面杖将面片擀平,可以用刮刀整理面片形状;
  • 步骤 14/19
    用刀将面片切成均匀的小块;
  • 步骤 15/19
    把切好的小块隔开一定的距离摆放在垫有油纸的烤盘上,这时预热烤箱180度;
  • 步骤 16/19
    在每个面片上刷一层打散的蛋液;
  • 步骤 17/19
    放进预热好的烤箱,180度,上下火,中层,15分钟,至表面金黄即可;
  • 步骤 18/19
    将另一个面团按照相同的方法制作,这款提子饼干的用量可以做40个小饼干;
  • 步骤 19/19
    成品图~~放凉后味道更赞哦!
小贴士

1、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。

2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5、6分钟左右即可。

3、注意黑加仑一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时,这样烤出来的口感不会发苦。

4、切面团的刀一定要锋利,否则葡萄干可能会散掉。

5、烤好的饼干一定要密封好哦,防止回潮变软哦~~

发布于 2022-12-04
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