自从爱上烘焙后， 这形形色色的各种模具就越买越多， 连快递员都变得很熟悉了， 在大楼或者其他的地方碰到都会打声招呼了。 家里装模具的箱子也最小的一个变为了几个， 厨房的空间也越变越小。那天整理箱子发现有些模具还真没用过， 尽管天热， 还是制作款饼干来帮助它 “开开光”。
这款很有特色的“果酱夹心饼干”制作起来并不复杂， 只需一款大小花朵型模具， 中间的芯如果没有可以用小点的圆圈来替换，烤制好的饼干中间放入喜欢的果酱夹心即可。
不含化学膨松剂，吃得安心，吃得健康， 也不难操作，妈妈完全可以和孩子一起尝试动手的乐趣。
1. 黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀， 分次加入鸡蛋液搅打， 一次不要全部加进去；
2. 加入过筛的低筋面粉， 搅拌均匀后放入保鲜袋中， 再放入冰箱中冷藏一个小时以上；（也可以先擀成0.5cm厚的面片平放在冰箱中）注意这时都不要去除保鲜袋， 避免后面操作粘连在案板上；
3. 选用一个花型的模具， 按压成花型； 再选用小一点的花型模具去除中间的芯；准备好了后就可以放入烤箱中烤熟；
4. 待饼干凉后， 将草莓果酱放入裱花袋中，煎个小口， 挤出一些果酱放在实心的饼干上， 面积稍微比花型大点，再将镂空的饼干放在上面压紧即可。