Name: 红曲夹心饼干
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低粉 110g; 糖粉 30g; 红曲粉 5g; 黄油 50g; 鸡蛋液 18g; 糖针 8g; 德芙白巧克力 适量

搜索菜谱、食材

红曲夹心饼干

7.3万热度 107 收藏

冰雪七色花爱恋

本来想给外甥做个粉红色的夹心饼干，结果不小心红曲加多了，就成了图片上这个样子。还以为会遭那小子嫌弃，结果人家就因为里面夹了他最爱的德芙白巧克力，欢喜得不得了。

嗯，味道确实不错~~

时间:30分钟-1小时

食材

低粉 110g

糖粉 30g

红曲粉 5g

黄油 50g

鸡蛋液 18g

糖针 8g

德芙白巧克力适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

先将黄油室温软化。然后加入糖粉，用手动打蛋器搅打至完全融合。
步骤 2/14

分两次倒入鸡蛋液。每次都需搅打至完全融合再加下一次。
步骤 3/14

将红曲粉倒入低粉中，混合。
步骤 4/14

一起过筛至黄油糊中。
步骤 5/14

用橡皮刮刀切拌至无干粉颗粒的状态。
步骤 6/14

放在案板上，用手轻抓成面团，包上保鲜膜或保鲜袋，入冰箱冷冻半小时。
步骤 7/14

然后取出，用擀面杖擀至2mm的面片。用模具刻出正方形的形状。
步骤 8/14

再用五角星的小模具将一半的方形面片刻出镂空的五角星形状。
步骤 9/14

烤箱预热，160度，中层，上下火18分钟左右。
步骤 10/14

考好后取出晾凉。
步骤 11/14

白巧克力隔温水融化，一边用勺子搅拌。
步骤 12/14

软化后，加入糖针，用勺子翻拌均匀。
步骤 13/14

去完整的饼干片，抹上适量巧克力。
步骤 14/14

再取镂空五角星的饼干片，盖上，轻压按紧。入冰箱冷藏1小时即可。

小贴士

想要颜色浅一点，一定要控制好红曲的用量，我这才加了5g，就成这幅德行了。

巧克力可以换成别的酱料。

低温烘烤，可以保持饼干原有的鲜艳颜色。

发布于 2020-09-28