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葡萄干夹心饼干
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唐僧summary

小狼之前有做过一款提子夹心饼干，但是最后做出来的效果跟我想象的不太一样，于是便耿耿于怀，一直想再做一款类似的夹心饼干。前不久，看到一位日本主妇的博客里有这款小饼干，不用黄油，不需要打发，十分健康的好配方。小狼说做就做，没想到最后的卖相和口感确实不错呢!

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 210g
葡萄干 150g
细砂糖 40g
玉米油 4大勺
鸡蛋 2个
盐 1小撮
泡打粉 1∕2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将葡萄干用水浸泡20分钟，浸泡后把水分沥干；
  • 步骤 2/12
    葡萄干放不粘锅内，炒至葡萄干没有水分；
  • 步骤 3/12
    准备一个干净的盆，在里面倒入低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐，搅拌均匀；
  • 步骤 4/12
    将玉米油全部倒入；
  • 步骤 5/12
    用手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎；
  • 步骤 6/12
    将鸡蛋在碗内打散，慢慢的将蛋液分次倒入，用刮刀进行搅拌；（留少许蛋液备用进行最后的装饰）
  • 步骤 7/12
    用刮刀将盆内的面粉全部整理到一起成面团；
  • 步骤 8/12
    把面团分成两份，把其中一个面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片；
  • 步骤 9/12
    将一半的葡萄干均匀的铺在面片1∕2的位置；
  • 步骤 10/12
    然后将剩下1∕2的面片折叠起来，继续擀至成原来的形状，将剩余的蛋液轻轻刷在表面。将另一个面团按照相同的做法完成；
  • 步骤 11/12
    将做好的饼干胚放在垫有油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱内，180度，上下火，中层，烤制30分钟左右，至表面金黄即可；
  • 步骤 12/12
    成品图~~烤完冷却好后，用刀切成自己喜欢的大小即可。
小贴士

1、葡萄干一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。

2、此款饼干不是用黄油做的，没有过多的香味，如果喜欢用黄油做饼干的朋友，也可以自己选择尝试。

发布于 2022-12-14
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