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牛角小面包
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分澳聊苯滓

这个牛角小面包，是我们家宝贝喜欢的一款小面包。使用长帝厨师机和面揉面，快速出膜，解放了双手，面包做起来也轻松了很多。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 220g
白砂糖 25g
盐 1g
酵母 3g
奶粉 15g
全蛋液 25g
水 110g
黄油 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材准备
  • 步骤 2/10
    食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。
  • 步骤 3/10
    放入软化好的黄油，开三档揉匀。
  • 步骤 4/10
    然后开四档揉面。
  • 步骤 5/10
    揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。
  • 步骤 6/10
    发酵至2.5倍大即可。
  • 步骤 7/10
    双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。
  • 步骤 8/10
    松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。
  • 步骤 9/10
    取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。
  • 步骤 10/10
    放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。
小贴士

不刷蛋液，烤好后取出趁热刷点融化的黄油，颜色更好。

发布于 2022-10-19
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