蔓越莓核桃软欧
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惠甄浮期妄年

这是一款非常适合女性朋友们吃的面包,核桃仁中含不饱和脂肪酸,适量食用对改善睡眠、滋润皮肤有一定作用;蔓越莓是一种天然抗菌保健水果,是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品;红糖具有补气补血作用,全麦粉能够增加饮食中的膳食纤维,补充B族维生素,而用淡奶油代替黄油,不仅改善了传统欧包的口感,而且使得面包的热量降低了。

食材
面包粉 250克
全麦粉 50克
熟核桃仁 50克
蔓越莓干 40克
红糖 35克
温水 180克
淡奶油 40克
酵母 4克
3克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备称量所有材料;
  • 步骤 2/19
    将红糖放入温水中融化,晾凉备用;
  • 步骤 3/19
    将除蔓越莓、核桃仁以外的材料倒入厨师机搅拌杯中,开始揉面;
  • 步骤 4/19
    揉面过程中,将核桃仁压碎,蔓越莓切成碎粒备用;
  • 步骤 5/19
    面团揉至扩展阶段;
  • 步骤 6/19
    加入核桃仁、蔓越莓,揉匀;
  • 步骤 7/19
    放在温暖处进行第一次发酵;
  • 步骤 8/19
    待面团长大2倍后,发酵结束;
  • 步骤 9/19
    将发酵的面团排气后,分成5等份,滚圆后松弛15分钟;
  • 步骤 10/19
    松弛后的面团擀成椭圆形;
  • 步骤 11/19
    翻面后压薄短底边;
  • 步骤 12/19
    自上而下卷成橄榄形;
  • 步骤 13/19
    依次做好所有面包,放在烤盘上;
  • 步骤 14/19
    送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;
  • 步骤 15/19
    当面包长大1.5倍大,第二次发酵结束;
  • 步骤 16/19
    在面团表面刷清水,筛适量全麦粉;
  • 步骤 17/19
    用刀片以45度角割包;
  • 步骤 18/19
    放入预热至180度的烤箱下层,定时30分钟;
  • 步骤 19/19
    出炉后立即移出烤盘放凉,外脆内软,非常好吃哦,而且不怕热量高哦。
小贴士

1、方子中,加了适量的蔓越莓干,因此红糖不需要放的太多;

2、烤箱品牌不同,温度也不一样,请根据自己的烤箱调整;

3、面粉吸水性不同,红糖水不要一次性全部加入。

发布于 2024-08-21
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