桃胶有很好的清血降脂，缓解压力的作用。其中的植物胶原蛋白抗皱嫩肤的功效，常吃能使皮肤变得有弹性，气色红润有光泽。桃胶是补品也是药品，但它没有药的副作用哦。
皂角米 有祛痰、开窍、清热解暑、瘦身，润肠通便作用。因此,皂角米稀饭成为云南家庭夏日的常备药膳。
食用菱角可以补脾健胃，强健体魄，健力益气，是一种很好的滋补品，菱角粉粥对肠胃有益，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。
莲子有养心安祥的功效中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
在熬制的银耳羹里加入这么多的好东西，集万千宠爱于一身，一碗上好的大补羹就这样诞生了！
小英子心语：
1. 所有材料都需要泡发后才能使用，依据食材泡发的时间也不一样，桃胶泡发的时间最长，像鸡头米，泡泡就好，菱角和莲子泡软就可以用了。
2. 由于除了银耳和红枣以外的其他食材都会沉底，所以在熬煮的过程中，要用勺子由底部搅动几下防止粘锅，最好要用陶瓷锅或者不锈钢锅禁用铁质锅。
3. 煮材料的水要放的多一点，炖煮的过程会越来越浓稠，煮成浆糊就不好喝了。