椰汁牛奶草莓布丁
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任性thesis

外面吃甜品怕奶制品问题或者添加剂不好的童鞋们,自己动手做一道甜品吧

上次做了杏仁牛奶布丁,没有记录过程,这次做了椰汁牛奶草莓布丁,记录全程,献给各位爱做甜品的童鞋们。

材料:

非常简单,鲜牛奶400ml,椰浆350ml (用椰奶也可以,但是口感和椰香味会打折扣)

白砂糖(用糖粉或者冰糖都可以)鱼胶片3片(淘宝有卖1.25-1.5元一片)

新鲜草莓若干。

白砂糖 7茶勺 个人觉得这个甜度正好,做成甜品之后甜度会比奶液时稍淡一些。

鲜牛奶 400ml

香草精 3滴 我还是习惯加一些 提香 有的亲不喜欢可以不加

椰浆 350ml 一听是400ml 我另外50ml做了椰汁黑糯米甜甜 罐子不好开,已经有血的教训了

建议亲们去淘宝买个开罐器,各种罐头都能开15快一个,好用。

鱼胶片 3大片,用冷水泡软(切记一定要用冷水泡软,不能用温水或热水),隔热水融化成鱼胶液体(75度以上的才行,不足够热是无法使鱼胶融化成液体的)

制作步骤如下:(最好建议用不粘锅的奶锅)

第一 先加入牛奶

第二 加入椰浆

第三 加入糖

第四 滴入香草精3滴

第五 烧到奶旁边一圈起泡 不停搅拌使白沙糖全部融化无颗粒感,关火,再加入事先准备好的隔热水融化后的鱼胶液体,不停搅拌均匀,直至不见鱼胶液体明显黄色,即可。

这点量可以倒差不多8个小瓶子

第六 趁奶液热的时候就倒进瓶子里,静置,等凉透了,再盖上盖子放进冰箱冷藏。

第七,点缀上新鲜的草莓,就完成了

哈哈 我擦头发的红毛巾 配着还真好看。

有什么制作过程中的问题可以留言,必当一一回复

食材
鲜牛奶 400ml
椰浆 350ml
白砂糖 7茶勺
香草精 3滴
鱼胶片 3大片
草莓 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    配料准备好
  • 步骤 2/11
    牛奶400ml备用
  • 步骤 3/11
    白糖7茶勺
  • 步骤 4/11
    香草精3滴,也可以不放
  • 步骤 5/11
    椰浆350ml,和椰奶区别很大,还是椰浆口味比较浓郁
  • 步骤 6/11
    鱼胶片用冷水泡软,一定要用冷水,泡软后捞出,隔热水融化成液体
  • 步骤 7/11
    牛奶入锅
  • 步骤 8/11
    椰浆入锅
  • 步骤 9/11
    烧到奶旁边一圈起泡,加入砂糖,不停搅拌使白沙糖全部融化无颗粒感,关火,再加入事先准备好的隔热水融化后的鱼胶液体,不停搅拌均匀,直至不见鱼胶液体明显黄色,即可
  • 步骤 10/11
    以上奶量可以装8个这样的小瓶子,也可以用家里的任何器皿
  • 步骤 11/11
    在液体比较温热的时候装入容器中,待完全冷却,放入冰箱冷藏,带完全凝结之后,加入草莓即可,也可以加自己喜欢的当季水果
小贴士

鱼胶片一定要按这个比例加,不然凝结不起来,喜欢口感更有弹性可以多加一片。

椰浆和椰奶还是有很大区别的,建议用椰浆

发布于 2024-02-13
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