外面吃甜品怕奶制品问题或者添加剂不好的童鞋们,自己动手做一道甜品吧
上次做了杏仁牛奶布丁,没有记录过程,这次做了椰汁牛奶草莓布丁,记录全程,献给各位爱做甜品的童鞋们。
材料:
非常简单,鲜牛奶400ml,椰浆350ml (用椰奶也可以,但是口感和椰香味会打折扣)
白砂糖(用糖粉或者冰糖都可以)鱼胶片3片(淘宝有卖1.25-1.5元一片)
新鲜草莓若干。
白砂糖 7茶勺 个人觉得这个甜度正好,做成甜品之后甜度会比奶液时稍淡一些。
鲜牛奶 400ml
香草精 3滴 我还是习惯加一些 提香 有的亲不喜欢可以不加
椰浆 350ml 一听是400ml 我另外50ml做了椰汁黑糯米甜甜 罐子不好开,已经有血的教训了
建议亲们去淘宝买个开罐器,各种罐头都能开15快一个,好用。
鱼胶片 3大片,用冷水泡软(切记一定要用冷水泡软,不能用温水或热水),隔热水融化成鱼胶液体(75度以上的才行,不足够热是无法使鱼胶融化成液体的)
制作步骤如下:(最好建议用不粘锅的奶锅)
第一 先加入牛奶
第二 加入椰浆
第三 加入糖
第四 滴入香草精3滴
第五 烧到奶旁边一圈起泡 不停搅拌使白沙糖全部融化无颗粒感,关火,再加入事先准备好的隔热水融化后的鱼胶液体,不停搅拌均匀,直至不见鱼胶液体明显黄色,即可。
这点量可以倒差不多8个小瓶子
第六 趁奶液热的时候就倒进瓶子里,静置,等凉透了,再盖上盖子放进冰箱冷藏。
第七,点缀上新鲜的草莓,就完成了
哈哈 我擦头发的红毛巾 配着还真好看。
有什么制作过程中的问题可以留言,必当一一回复
鱼胶片一定要按这个比例加,不然凝结不起来,喜欢口感更有弹性可以多加一片。
椰浆和椰奶还是有很大区别的,建议用椰浆