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茄汁杏鲍菇
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郑危险男爵

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，我们全家人都很喜欢吃这种厚厚的菇，今天稍稍做了一些改良，做成番茄味的，酸酸甜甜的，味道还是蛮好嘀~~~

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 400g
青椒 60g
油 适量
盐 少许
白砂糖 少许
胡葱段 少许
姜片 少许
蕃茄酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    杏鲍菇洗净切成厚片
  • 步骤 2/11
    青椒洗净切大块
  • 步骤 3/11
    胡葱切段，姜切片
  • 步骤 4/11
    将切好的杏鲍菇放入微波炉内加热，直至杏鲍菇的肉质变为软糯为止
  • 步骤 5/11
    锅中油烧热，放入青椒块，大火翻炒，变色即刻装盘待用
  • 步骤 6/11
    另起一油锅，锅中放入胡葱段、姜片翻炒煸香
  • 步骤 7/11
    加入番茄酱，小火翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    待蕃茄酱与油充分融合后，加入杏鲍菇
  • 步骤 9/11
    杏鲍菇炒至软糯后，加入砂糖稍加翻炒
  • 步骤 10/11
    搁点盐调味
  • 步骤 11/11
    最后倒入青椒，稍稍翻炒即可享用
小贴士

切杏鲍菇时要切得厚一些，这样吃时口感才会肥厚

由于杏鲍菇肉质厚实，入锅翻炒至软糯需要一定耐性，嘟嘟性子急，直接用微波炉加热至软糯，大约5分钟左右

杏鲍菇本身就很鲜，无需再加味精

喜欢西式菜肴的朋友，可以再加些黑胡椒粉

发布于 2023-07-23
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