四季豆鲜肉包
1.8万 热度 103 收藏
理掤大李

肉馅的蔬菜包,一直是我们家早餐的大爱,我喜欢把家中所有的蔬菜,都做成包子试下好不好吃,这个四季豆馅的肉包,不用试,在家乡的时候妈妈常做,我曾经创下半天吃了七个的记录呢。

食材
四季豆 300g
香菇 50g
瘦肉 300g
适量
适量
适量
五香粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    发酵粉用温水化开,加入面粉和成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静置发酵。
  • 步骤 2/16
    四季豆摘去头尾。
  • 步骤 3/16
    把四季豆节成末
  • 步骤 4/16
    放微波炉里高火叮八分钟取出放凉备用
  • 步骤 5/16
    香菇切末,葱,蒜切末
  • 步骤 6/16
    起锅,干锅把香菇炒香盛出。
  • 步骤 7/16
    瘦肉馅里加入葱,蒜末
  • 步骤 8/16
    加入五香粉,生抽,料酒
  • 步骤 9/16
    加入小半碗清水用筷子子把肉馅打上劲。
  • 步骤 10/16
    加入放凉的香菇和四季豆后放盐
  • 步骤 11/16
    拌匀
  • 步骤 12/16
    发酵好的面团,有点发过了,加些碱面揉匀,中和酸性。
  • 步骤 13/16
    把面团揉长切成大小差不多的剂子。
  • 步骤 14/16
    擀成皮包上馅
  • 步骤 15/16
    包成包子,坐锅烧水,水开后给蒸锅里垫上一片大叶子,把包子放进去,放开水锅上大火蒸十五分钟即可。
  • 步骤 16/16
    关火等五分钟揭盖,就可以吃包子啦。
小贴士

用发酵粉发面,如果面团发酵发过了,可以加少许碱面,中和酸性。

发布于 2023-04-23
评论
相关菜谱