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迷彩戚风
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降孟拖臼堪

身边已经有n多人尝试迷彩戚风了，突然也手痒痒想尝试以下，最终黑巧克力和可可粉还是没有很明显地区分出来，失败之作！

食材
蛋黄 3个
蛋白 4个
低粉 75g
黑巧克力 10g
可可粉 2勺
砂糖 65g
色拉油 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备两个容器，一个容器里各放一大匙色拉油，微波炉加热
  • 步骤 2/14
    在一个盆里加入一小匙可可粉拌匀
  • 步骤 3/14
    在可可粉与色拉油的混合物里加入一大匙温水，拌匀
  • 步骤 4/14
    在另外一个盆里加入融化的黑巧克力，拌匀
  • 步骤 5/14
    在黑巧克力与色拉油的混合物中加入一小匙可可粉
  • 步骤 6/14
    在黑巧克力与色拉油的混合物中加入一大匙温水，拌匀
  • 步骤 7/14
    另准备三个盆子，各放入一个蛋黄，将白糖分为三份，10克，10克，5克，分别放入三个盆里于蛋黄拌匀至白糖融化
  • 步骤 8/14
    将之前准备好的巧克力糊和可可粉糊分别放入蛋黄液中，拌匀，注意黑巧克力糊要放入5克糖的蛋黄液中。
  • 步骤 9/14
    剩下的盆中加入一大匙色拉油和一大匙温水拌匀准备做原味面糊
  • 步骤 10/14
    面粉分为三分各25克筛入三个蛋黄液中，拌匀称为可可粉面糊，黑巧克力 面糊和原味面糊
  • 步骤 11/14
    四个蛋清加糖打发到8、9分，拉起有弯钩，这样的戚风比较润
  • 步骤 12/14
    将打发的蛋清分为三份，与三种面糊切拌均匀
  • 步骤 13/14
    将三种面糊根据自己喜好装入模具中，烤箱预热170度，进烤箱前震出气泡，烤25分钟。
  • 步骤 14/14
    出炉！
小贴士

1、打发蛋白可以现在蛋白中加一点点醋，在出现细泡前将糖放入蛋白中可使打发的蛋白更稳定，但是耗时比较长。

2、在将打发的蛋白与面糊拌匀时请勿搅拌，这样容易消泡，使蛋糕膨胀不起来。

发布于 2022-06-02
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