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长条蓝莓蛋糕
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precede饼干

全蛋海绵蛋糕蛋糕片：低筋面粉50克，细砂糖35克，鸡蛋2个，色拉油20克，牛奶20克

蓝莓奶油馅：雀巢鲜奶油90克，蓝莓果酱40克

表面装饰：蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片2/3片（1.6克）新鲜蓝莓10颗，白巧克力适量。

烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。

时间:1-2小时
食材
8寸方形全蛋蛋糕 1片
油蓝莓奶油馅 适量
表面装饰 适量
新鲜蓝莓 10颗
白巧克力 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    全蛋面糊倒入铺了油纸的直径18CM的方烤盘（8寸方烤盘）里，端起摔2下震出气泡。
  • 步骤 2/16
    把烤盘放进预热好175度的烤箱，上下火、中层，烤18分钟左右，烤至表面金黄色。
  • 步骤 3/16
    烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角然后用刀切成大小相等的3片。
  • 步骤 4/16
    鲜奶油隔冰水打发，打发好的鲜奶油里加入蓝莓果酱
  • 步骤 5/16
    用刮刀稍稍拌匀（不用完全混合均匀），蓝莓奶油馅就做好了。
  • 步骤 6/16
    取1片蛋糕片，把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上。
  • 步骤 7/16
    盖上第二片蛋糕片。
  • 步骤 8/16
    抹上另一半蓝莓奶油
  • 步骤 9/16
    盖上第三片蛋糕片。
  • 步骤 10/16
    围上慕斯围边纸，做好的蛋糕放入冰箱冷藏。
  • 步骤 11/16
    吉利丁片提前放入冷水里直到泡软。
  • 步骤 12/16
    45克蓝莓果酱和30克清水放入小碗，入微波炉高火50秒直到沸腾。加入泡好的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
  • 步骤 13/16
    将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠（不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开）。
  • 步骤 14/16
    把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部
  • 步骤 15/16
    再放上10颗新鲜蓝莓
  • 步骤 16/16
    挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏几个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了
小贴士

先将蛋糕片做好，剩下的就按照步骤一步一步的来，看似复杂其实蛮简单的。步骤有点多，分段操作的配料写在顶端可以参照制作。

发布于 2024-06-02
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