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蓝莓蛋糕
9.6万 热度
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大河女巢峁塞
这样一款美味又营养的酸奶蓝莓蛋糕,味道相当的好。
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
自制酸奶
200g
鸡蛋
4个
色拉油
45g
白糖
65g
蓝莓
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/5
蛋黄蛋白分离后,蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀,再筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤 2/5
蛋白用打蛋器打至顺滑,开始放入白糖,分3次放完,蛋白打至提起有直立坚挺的角
步骤 3/5
蛋白分两次倒入蛋黄糊里,用刮刀切拌均匀,像炒菜一样从下往上翻均匀,倒入八寸活底模具,在桌子上摔几下去除气泡
步骤 4/5
撒上清洗好的新鲜蓝莓,用水浴法上下火150度烤50分钟,中途见表面上色满意后加盖锡纸
步骤 5/5
烤好的蛋糕至冷却,放冰箱冷藏4小时以上再吃,过夜口感更好
小贴士
1、这样的蛋糕,用自制的老酸奶会更好,浓稠一点。
2、蛋白不要打的太过硬挺,太过硬挺的蛋白,容易让蛋糕开裂。
发布于 2019-08-16
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