颈背肉骨白菜炖
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思绎

颈背肉是猪身上最好吃的肉之一。一般烧烤肉常选取这个部位的肉,肉质嫩,香有咬头。

我去家家园的龙大专卖店选取3块这个部位的带肉的骨头,给我家宝儿吃,

嗜肉成性的他就是不长肥肉,这倒去了我的一份心事。

烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带骨头的颈背肉洗净焯水,放入高压锅内,加入姜片和适量水高压至熟,取出来放入锅内加老抽炜一会,使之上色
  • 步骤 2/7
    另起锅,煸香蒜粒和葱花
  • 步骤 3/7
    放入白菜丝翻炒
  • 步骤 4/7
    加入北豆腐继续翻炒至白菜软身
  • 步骤 5/7
    将炒好的白菜豆腐放入猪排骨锅内
  • 步骤 6/7
    加入适量高汤炖煮20分钟,至汤汁靠尽即可
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

这一道菜,我动用了3个锅,这样做使肉上色,白菜鲜亮

出锅前放入香菜味道更好~~

发布于 2024-06-26
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