Name: 核桃酥饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 210g; 色拉油 100g; 细砂糖 100g; 核桃果仁 60g; 鸡蛋 40g; 核桃仁 适量; 小苏打 2g; 泡打粉 4g

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核桃酥饼

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明亮prescription

这个配方是照着老师的烘焙作业做得，这是我第二次做这个了，第一次做得不太好，不是很酥，现在才知道是没有放苏打粉的原因，所以泡打粉和苏打粉绝对是必不可少的东西，也是能否成功的关键。

酥饼是过年过节必不可少的糕点，明年打算多做一点呢！~~

食材

低筋面粉 210g

色拉油 100g

细砂糖 100g

核桃果仁 60g

鸡蛋 40g

核桃仁适量

小苏打 2g

泡打粉 4g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

核桃果仁用料理机打碎，食用油、鸡蛋和核桃果仁放到盆中
步骤 2/13

混合均匀
步骤 3/13

面粉过筛后放入泡打粉
步骤 4/13

放入苏打粉
步骤 5/13

泡打粉和苏打粉鱼面粉混合均匀
步骤 6/13

将面粉倒入盆中
步骤 7/13

用手揉成团状
步骤 8/13

20g的面团揉圆放到抹油的烤盘中
步骤 9/13

揉好的面团，松弛5分钟
步骤 10/13

用手压扁
步骤 11/13

表面刷上鸡蛋液
步骤 12/13

将果仁房放到表面入烤箱180度烤25分钟
步骤 13/13

烤好的酥饼，颜色很不错吧，放凉后就酥了

小贴士

1.低粉至少要过筛两遍

2.泡打粉和苏打粉混合鱼面粉中

3.酥饼上色后即可出炉

发布于 2022-08-20