艾叶糍粑
1.6万 热度 118 收藏
顾落影执迷离

松毛艾叶也叫:绒蒿、白蒿等, 为菊科植物茵陈蒿的幼苗。春季幼苗高6~10cm时采收,除去老茎及杂质,晒干,就是药材茵陈啦。 性味归经: 性微寒,味辛、苦。 归脾、胃、肝、胆经。 功能主治: 清湿热,退黄疸。用于黄疸尿少、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎。

周末踏青时找了一些松毛艾的幼苗,就采摘了一点,回来做成了糍粑,颜色好绿啊,包了很香的馅料,外糯里香,吃起来很不错哩。

食材
松毛艾叶 200g
糯米粉 120g
花生米 适量
芝麻 适量
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    野外发现的野生的松毛艾叶,今年气温低,现在也才一点点大
  • 步骤 2/17
    采挖后摘下去根,清洗干净
  • 步骤 3/17
    开水焯烫2分钟
  • 步骤 4/17
    然后凉水浸泡2个小时
  • 步骤 5/17
    泡好的艾叶捞出加少许水用料理机打成糊状
  • 步骤 6/17
    搅拌好的艾叶糊
  • 步骤 7/17
    倒入糯米粉中
  • 步骤 8/17
    和成面团放置30分钟
  • 步骤 9/17
    熟的黑白芝麻和熟花生米
  • 步骤 10/17
    倒入料理机中磨碎
  • 步骤 11/17
    加入糖粉和橄榄油,搅拌后可以成团即做好馅料
  • 步骤 12/17
    馅和面团都分成剂子
  • 步骤 13/17
    取一个面团剂压扁,包入馅料
  • 步骤 14/17
    团成圆形
  • 步骤 15/17
    盘中放上荷叶,上笼蒸15分钟
  • 步骤 16/17
    蒸好的艾叶糍粑,我还没有拍照就被我老公给分吃啦,我只能拍下留给我的这个成品啦,颜色很绿啊
  • 步骤 17/17
    里面的芝麻花生馅,香甜可口,加上清香软糯的皮,很好吃的小点心 我后来把它移身椰蓉中,沾着椰蓉慢慢品尝,老公好羡慕哦,他的已经吃光光啦,沾不了椰蓉啦
小贴士

艾叶必须要焯水,这样可以去除野菜的小毒性和苦涩味。

发布于 2023-07-02
评论
相关菜谱