在我们老家,除了春节包肉粽、清明蒸糯米饭、端午包凉粽、中秋打月饼外,其他大大小小的节日,最常做的就是糍粑(我们那不叫糍粑,而叫馍。)有咸味的,甜味的。咸味通常就是菜馅,甜味的自然就是糖馅的了,而糖馅的通常都会用芭蕉叶包着,更方便食用与保存。值得一提的是,我们家乡做的糍粑,是用碱水(事先取适量新鲜的绿色草木枝叶晒干,然后烧成灰,放在一滤布中间,滤布下方接一大容器,用清水将草木灰慢慢冲洗几遍,最后在过滤一下滤液即可。通常附近的几家人一起做,所以量比较大,但大家一起忙也不麻烦)而不是清水和糯米粉团的,所以吃起来没有那么的黏腻,而是有点QQ的还有点弹牙的。
加碱水减少了糯米的粘性,吃起来爽滑Q弹。