很久以前就听说有一道菜名叫“三杯鸡”，据说味道鲜美，做法用料也不复杂，一直就想亲自动手做一次“三杯鸡”尝尝，看看味道究竟如何，有幸得到亲戚送来一只土仔鸡，于是就做了这款所谓的“三杯鸡”，色泽自觉不错，口感与红烧的截然不同，味道也还凑合，个人感觉还是红烧仔鸡更为方便简单些。
所需佐料请酌情添加，不可一概以杯而论。