阳台上的九层塔疯了似的长，平时做菜做汤都会弄点放到里面，味道还真不错，有一种特殊的香草味，一直没做过三杯鸡，据说这台式的三杯鸡最经典的就是放入了九层塔，那咱今天也做一做，这种香料跟鸡肉相当的搭，入口后鸡肉吃不呈现的口感是香浓独特，甜中带点咸，咸中又带点鲜，肉质柔韧，有嚼劲，下酒下饭都是绝好的菜肴。
1.个人的体会是做这道菜，不适宜大火，保持在中火这样的火力就足够了。
2.正宗的三杯鸡是用猪油，但因为猪油很多人并不接受，所以改为清淡一点的植物油，建议在植物油里加入三分之一的芝麻油混合一起，味道更香哟。
3.酒最好是选用广东米酒，如果没有，也最好是选用低度数一点的米酒，其他酒类味道确实是差一点的哦。