口蘑是我家冰箱中常备的食材。做汤、用平底锅煎着吃，放进烤箱烤着吃，做煎酿，搭配肉类更香。口蘑的价格要比其它蘑菇还要高一点，它的热量极低，营养价值却是相当的高。它富含硒、锌、钙等十几种矿物质，比一般的菌类要高几倍几十倍，并且吸收效果好。经常食用，可以提高人体的免疫力，有效抵抗病毒入侵，并且还能通便排毒。因其含有丰富的维生素D，经常食用还 可以预防骨质疏松。所以口蘑可以说是老少皆宜的一种食材。
口蘑260克 蒜4粒 姜2片 酱油1勺 蚝油1勺 料酒1勺 糖5克
将口蘑放在厨房纸上，吸一下水份。一切要吸尽水份，否则入锅煎制时容易溅油。