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千层饼
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动静circular

熬猪油剩的油梭子，倒了可惜了，干脆就拿来做千层饼吧～做好了可以直接下稀饭吃，要是做多了吃不完下顿还可以做汤或者烩饼吃哟～

食材
面粉 适量
熬猪油剩的油梭子 适量
食用油 适量
水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    揉面，水＝面粉的重量的一半
  • 步骤 2/15
    扣上盆醒发，夏天10分钟左右就行了
  • 步骤 3/15
    头几天熬猪油剩的油梭子，我剁碎了加了胡椒粉(喜欢的可以多加)和适量的盐，用开水坐热
  • 步骤 4/15
    醒好的面团
  • 步骤 5/15
    摊成很薄的大饼并抹油
  • 步骤 6/15
    卷起来
  • 步骤 7/15
    再卷
  • 步骤 8/15
    摊成饼并抹油
  • 步骤 9/15
    均匀的抹上做好的油梭子
  • 步骤 10/15
    卷好
  • 步骤 11/15
    再卷
  • 步骤 12/15
    擀成厚饼(不要太厚，5-8毫米左右合适)
  • 步骤 13/15
    平底锅小火加油
  • 步骤 14/15
    把饼放进去用手转两圈使饼抹匀油，用手顺时针等水平晃动平底锅，使饼在锅中晃动，两面都要煎到泛黄哦
  • 步骤 15/15
    盘子当上厨房纸，把饼放上去就可以了，请重复5-14的步骤把所有饼都烙好哦～这是做好的，等待光盘哦～
小贴士

面揉好了醒一会儿，冬天可能要九点，至表面光滑

烙饼的时候小火慢慢懒，别急，这样才脆，而不会烙糊，分层也分的更好

想要饼的层分的多一些可以重复擀饼抹油的步骤，我抹了两次油，已经很多层了

发布于 2022-05-15
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