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蛤蟆吐蜜
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哈密瓜空涛娆

薄皮大馅蛤蟆吐蜜

食材
中筋面粉 200g
红豆馅 500g
白芝麻 100g
小苏打 1g
泡打粉 1g
淡盐水 100ml
和面温水 400ml
油 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材，粉类称重，红豆沙提前一天煮熟备用
  • 步骤 2/17
    面粉放入盆中，加入适量温水和成絮状
  • 步骤 3/17
    揉成面团盖上湿布饧制半小时
  • 步骤 4/17
    饧面期间准备红豆馅，白芝麻和淡盐水
  • 步骤 5/17
    饧好面揪出50克左右面挤
  • 步骤 6/17
    然后擀成面皮
  • 步骤 7/17
    包入足量红豆馅
  • 步骤 8/17
    虎口收紧口，揪下多余面皮
  • 步骤 9/17
    放面板上滚圆周边，像大其子一样
  • 步骤 10/17
    手轻拿中间滚沾一圈淡盐水
  • 步骤 11/17
    在放入芝麻盘中滚沾匀白芝麻
  • 步骤 12/17
    像这样就行了
  • 步骤 13/17
    放入提前预热平底锅，小火烙制
  • 步骤 14/17
    两面微黄准备送入烤箱
  • 步骤 15/17
    烤箱提前预热200度，上下火烤10分钟左右
  • 步骤 16/17
    看到一边自然开裂流出豆沙，在烤一会表面金黄即可出炉
  • 步骤 17/17
    薄皮大馅蛤蟆吐蜜可以享用了(又叫豆馅烧饼)
小贴士

提前一天煮熟红豆沙备用，和面饧制30分钟待用，先烙后烤制

发布于 2023-01-10
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