蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼,是北京汉族传统糕点中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。豆馅烧饼皮薄馅大,不仅好吃,吐蜜的过程也是非常的有意思,看着烤箱中小小的烧饼慢慢张嘴透漏出里面的豆沙,感觉非常的奇妙。
烤制烧饼要用高火烤制,我的烤箱最高就是230度,所以用到了最高火,如果烤箱可以上下管分开调节,可用上火240度,下火220度来烤制。
饼坯边缘沾水在沾芝麻,可以使芝麻更加牢靠。
没有红色素也可以不用装饰。