银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜老人孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用.最适合老年人吃啦，营养美味还能补钙哦!
火候不要太大，以免煎糊；
加入洋葱和胡萝卜后，颜色更好看，味道也更香；
用农家菜籽油煎色泽更金黄。