香煎酥饼
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思议sensitivity

这是小时候最喜欢吃的一道美食,甜甜的,酥酥的,吃起来直掉渣,那个香啊。平时很少能吃到的,因为费油,供应时代什么都是紧缺的,豆油更不例外,吃一次这样的小饼耗费的油足够做好几天菜了,所以只有逢年过节妈妈才会做一些给我们当点心吃。现在到处都可以买到酥饼,但是都没有妈妈的味道,我还是喜欢吃妈妈做的酥饼。

食材
面粉 400g
适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    约三分之一的面粉用豆油和成油面,剩余的面粉用温水和成水面,要软一些,醒40分钟;
  • 步骤 2/11
    将水面擀平,把油面包到里面;
  • 步骤 3/11
    捏紧封口成一个面团;
  • 步骤 4/11
    把面团按平,擀溥;
  • 步骤 5/11
    从一头卷起成筒状;
  • 步骤 6/11
    切成约2寸大小的面团,
  • 步骤 7/11
    将面团碾平包上白糖(白糖中可以少对一点面粉,防止吃的时候烫伤口腔;
  • 步骤 8/11
    捏紧封口成一个面团;
  • 步骤 9/11
    将面团轻轻的擀成薄饼,不要露出糖来;
  • 步骤 10/11
    平底锅加入适量的油,小火慢慢的两面煎熟;
  • 步骤 11/11
    出锅装盘。
小贴士

一定要小火慢煎,一定不能露出白糖。

发布于 2022-12-25
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