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照烧鸡排
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寄玉丝

很喜欢照烧的味道，尤其喜欢吃照烧鸡腿，可是家里没有鸡腿，就用鸡胸肉来代替，味道虽然不如鸡腿好吃，但也还是很不错的，就着汤汁，配上一碗米饭，要多香有多香。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
蜂蜜 适量
醪糟 适量
白芝麻 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉洗净，
  • 步骤 2/12
    放在案板上用刀背剁一剁，
  • 步骤 3/12
    用胡椒粉和料酒盐腌半个小时，
  • 步骤 4/12
    兑照烧汁：用生抽老抽黄酒蜂蜜兑一起，
  • 步骤 5/12
    再加入一勺醪糟，
  • 步骤 6/12
    拌匀即成照烧汁，
  • 步骤 7/12
    平底锅中倒适量的油，把鸡肉放进去煎，
  • 步骤 8/12
    一面煎黄后翻身煎另一面，煎的时候要用铲子不停的按压鸡肉，
  • 步骤 9/12
    当两面都煎金黄时，倒入照烧汁，盖上锅盖，小火焖煮
  • 步骤 10/12
    五分钟后，翻面，继续盖上锅盖焖，
  • 步骤 11/12
    汤汁粘稠即可关火了，
  • 步骤 12/12
    凉后切片装盘洒浇上剩余的汁，洒上白芝麻。
小贴士

鸡胸肉最好横着片成两片再煎，否则太厚了，不容易熟。

发布于 2022-03-18
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