照烧鸡排
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寄玉丝

很喜欢照烧的味道,尤其喜欢吃照烧鸡腿,可是家里没有鸡腿,就用鸡胸肉来代替,味道虽然不如鸡腿好吃,但也还是很不错的,就着汤汁,配上一碗米饭,要多香有多香。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 200g
适量
适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
蜂蜜 适量
醪糟 适量
白芝麻 适量
黄酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡胸肉洗净,
  • 步骤 2/12
    放在案板上用刀背剁一剁,
  • 步骤 3/12
    用胡椒粉和料酒盐腌半个小时,
  • 步骤 4/12
    兑照烧汁:用生抽老抽黄酒蜂蜜兑一起,
  • 步骤 5/12
    再加入一勺醪糟,
  • 步骤 6/12
    拌匀即成照烧汁,
  • 步骤 7/12
    平底锅中倒适量的油,把鸡肉放进去煎,
  • 步骤 8/12
    一面煎黄后翻身煎另一面,煎的时候要用铲子不停的按压鸡肉,
  • 步骤 9/12
    当两面都煎金黄时,倒入照烧汁,盖上锅盖,小火焖煮
  • 步骤 10/12
    五分钟后,翻面,继续盖上锅盖焖,
  • 步骤 11/12
    汤汁粘稠即可关火了,
  • 步骤 12/12
    凉后切片装盘洒浇上剩余的汁,洒上白芝麻。
小贴士

鸡胸肉最好横着片成两片再煎,否则太厚了,不容易熟。

发布于 2022-03-18
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