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照烧鸡排饭
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冯雨佳勒
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时间:10-30分钟
食材
鸡全腿 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡全腿去骨
  • 步骤 2/8
    加料酒姜片腌制半小时
  • 步骤 3/8
    蚝油，冰糖，生抽，料酒调汁
  • 步骤 4/8
    姜片，蒜瓣冷油时入锅，煎出香味
  • 步骤 5/8
    鸡排横向切几刀，皮不断。进锅煎至金黄
  • 步骤 6/8
    加入调好的汁，大火煮沸转小火，盖盖焖一会，再翻过来焖一会。
  • 步骤 7/8
    昨天又做了次，把蚝油减少成一勺，颜色不错，汤汁不多。
  • 步骤 8/8
    出锅摆盘
小贴士

煎蛋皮用中小火，火大上色会太深。

加蛋白的时侯，先不要开火，把蛋白全部放完再开小火。

米饭我用刚煮好的，就不用炒很久。

发布于 2018-12-10
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