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香芹海鲜泡饭
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思潮prediction

海鲜泡饭除了虾和梭子蟹外，我还进入了芹菜一起，芹菜有一股自然的清香味，加入泡饭里面不仅是荤素搭配，而且芹菜的香还能减掉一些海鲜的腥味，一锅出的海鲜泡饭，鲜香味美，喝上一碗会让你大呼过瘾。做法快速简单，煮一煮，也就是几分钟的时间，比煮粥要省事多了

时间:10-30分钟
食材
梭子蟹 250克
香芹 200克
基围虾 100克
大米饭 250克
橄榄油 1汤匙
盐 适量
黄酒 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好梭子蟹和基围虾，香芹择洗干净后切成粒
  • 步骤 2/10
    备好黄酒，生姜去皮后切成片，蟹和虾都是寒凉食物，生姜片可以多一点，不但去腥还可以中和寒性
  • 步骤 3/10
    切成的芹菜粒里面加入少许盐用手抓匀，芹菜有点苦味，用盐腌制一下能去掉苦味，而且这样处理后加入泡饭里面久烧也不会变黄
  • 步骤 4/10
    备好冷饭，梭子蟹用刀切成4块，再把蟹的胃和腮去除，基围虾剪去虾须，挑去虾线后洗净控水，和梭子蟹一起放入碗里加入一半的生姜片和黄酒抓匀腌制一会去腥
  • 步骤 5/10
    汤锅里注入冷水，先把大米饭加入盖上大火烧开
  • 步骤 6/10
    烧开后再把芹菜，蟹，虾，生姜片一起入锅，大火烧开后把浮沫撇清
  • 步骤 7/10
    继续大火烧制蟹熟透后先尝试一下味道再加盐调味，蟹有咸味的，加盐之前先要尝试味道
  • 步骤 8/10
    之后倒入少许橄榄油，不用橄榄油可以用其它熟油代替
  • 步骤 9/10
    加入少许白胡椒粉拌匀后熄火出锅，白胡椒粉能去腥增香，就一点点够了
  • 步骤 10/10
    美味的泡饭做好了
小贴士

原汁原味非常的鲜美，鸡精什么的就不要加了

发布于 2024-11-11
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