北方有句俗话叫“初一的饺子,初二的面”,通常初二一大早起来,是要下面条吃的,象征着长寿健康,万事顺义。再讲究一点儿的,还要吃全菜码捞面,作为对财神的敬奉,意在财源滚滚。
作为一个地道的北方人,我却从小对面条儿不感兴趣,特别是手擀面和挂面,简直一口都吃不下去。小时候,只要一看见妈妈开始下面条儿,我准找个借口开溜,宁可饿着肚子,也不要吃面条。
不过我对中华民族的传统习俗是越来越感兴趣,但凡大节小节,最喜欢做个传统小食应应节气,更不要说这老百姓心中最隆重的春节了,即使再不喜欢吃面,也要应应景儿。擀面条儿时间来不及了,想到还有一袋贝壳粉,就来个肉酱意粉吧。虽然不是面条儿,但是小小的贝壳下在汤锅里就像一个个小元宝,一小碗进肚儿,名副其实的招财进宝、财源滚滚啊,O(∩_∩)O哈哈~
1. 如果怕时间来不及,贝壳粉可提前浸泡6-8小时,这样煮3-5分钟即可熟;
2. 煮贝壳粉时要不停搅拌,以免粘锅;
3. 出锅后的贝壳粉要用冷水浸泡,否则容易粘连;
4. 牛肉稍炖2分钟,可使肉更入味,口感更软烂。