辣白菜鱼籽饼
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袭人steak

烤鱼的时候买的鱼是鲤鱼,春季是鲤鱼繁殖的季节,所以,这个时候吃的鱼是最不划算的时候,满肚子的鱼籽,压秤浪费钱啊。老板在帮我收拾鱼的时候,把鱼肚和鱼籽都扔掉了,看着好可惜的,便让卖鱼的老板给我把鱼籽装起来,说自己喜欢吃这个,也算节约了。

鱼吃完几天了,鱼籽一直没动,今天的早餐不知道吃啥好的时候,因为昨晚看《家有儿女》讲到女主人教育几个孩子生活艰苦朴素的时候,让一家人跟着吃白薯,说是农村人有红薯的时候吃红薯,没红薯的时候吃红薯干,孩子也说咱们也吃这个吧,便煮上一锅红薯干糯米粥,用这个饼做了早餐的主食。

用鱼籽饼做主食,我自己心里说实在忐忑不安的,因为小的时候,家里有鱼籽的时候,母亲是不让我们吃的,说吃了这个不识数,大概是鱼籽太多数不过来吧,我不知道算不算迷信还是小孩子吃这些东西不好,记得有习俗未结婚的女儿是不让吃不见天的东西的,比如毛鸡蛋之类。

饼端出来了,也想让儿子吃,也怕他吃,好在他吃的不多,自我安慰一点点吃了即使不好,也没有大碍吧,剩下的不敢让孩子吃,我一个人吃完了事。

老实说,我小的时候偷吃过鱼籽,母亲煎好的鱼籽我偷吃过,我的数学不好,不知道和这个有没有关系?

时间:10-30分钟
食材
辣白菜 50g
鱼籽 150g
面粉 适量
糯米粉 适量
淀粉 适量
食盐 适量
花椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼籽提前用食盐、花椒粉和料酒腌制起来
  • 步骤 2/6
    准备适量辣白菜,这是我自己年前腌制的辣白菜,味道很正的朝鲜风味。切碎,放在大碗中。
  • 步骤 3/6
    将辣白菜、鱼籽倒进大容器里,加入蛋清和清水,蛋清我是做蛋黄饼干剩下的,不用专门用,没有的直接用清水即可,然后将面粉、糯米粉、淀粉按照7:2:1的比例调和成煎饼粉,适量加入,搅拌成均匀的面糊。
  • 步骤 4/6
    平底锅放油加热后,用勺子把面糊舀进锅里铺均匀。
  • 步骤 5/6
    煎成两面金黄的饼即可。
  • 步骤 6/6
    饼子做好后,可直接吃,也可以用模具压出花形装盘食用。我用了花朵和心,取意心花怒放。
小贴士

特别注意:煎饼粉按照面粉、糯米粉、淀粉按照7:2:1的比例调和,这是比较正宗的朝鲜煎饼的做法。

辣白菜和鱼籽的结合,给人的味道也是无法想象的,这些,完全是需要自己去体味的,就象幸福一样。

发布于 2023-04-05
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