这个菜极为简单，好看，好吃，夹起一个，咬下都会让口腔都充满清甜的丝瓜汁液，咀嚼之余，由瑶柱丝带出淡淡海贝干品的特有的鲜味，基本是无油低脂的养生小菜；就是零厨艺的“厨房白痴”，也可以做到色靓味美，绝对是清淡小菜佳品。
1、本菜是以极清淡，甚至是原味为好，瑶柱丝已经咸味，所以芡汁放盐是要多留意。
2、蒸制时间在5~10分钟之间。想吃清爽时，蒸至刚断生就行，此时菜色极靓，口感清爽，要吃到丝瓜稔甜多汁，蒸制时间稍长即可。
3、没瑶柱，可用蒜蓉替代，也是一道口感佳、味道均衡的养生小菜。