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瑶柱扒冬瓜
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闲云池中敛

瑶柱也叫干贝，味道鲜美，古语有“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。烹饪中常用来和无味的食材配伍，以增加整个菜肴的鲜味。今天和朋友们分享一道瑶柱扒冬瓜。

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
油 适量
盐 适量
瑶柱 适量
葱 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图片
  • 步骤 2/8
    冬瓜去皮洗净切方块，在方块中间挖一个圆柱形小洞
  • 步骤 3/8
    干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟
  • 步骤 4/8
    将蒸好的干贝镶嵌在冬瓜中
  • 步骤 5/8
    加葱、姜、盐、料酒上笼蒸20分钟
  • 步骤 6/8
    取出摆在盘中
  • 步骤 7/8
    蒸冬瓜的汤汁用水淀粉勾芡
  • 步骤 8/8
    浇在冬瓜上即可
小贴士

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发布于 2023-02-27
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