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南瓜小餐包
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家里的小孩不喜欢吃南瓜但是喜欢面包，所以我找了这款面包，没想到他们还是很给面子的都吃完了。就是第一次做没有面包机揉面揉的我手酸，然后好像外观也是巨好看，味道挺好，南瓜香气很浓！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
奶粉 15g
细砂糖 30g
酵母 3g
盐 2g
水 80ml
黄油 25g
南瓜泥 100g
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    2、将南瓜去皮切片放蒸锅蒸10分钟。
  • 步骤 3/8
    3、将除黄油和沙拉酱外其他食材混合揉成团，揉出面筋后加入融化的黄油继续揉至“扩张阶段”，然后盖上保鲜膜温室静置发酵两倍大。
  • 步骤 4/8
    4、将发酵好的面团分成8小份，每个小面团按压排气后滚圆再盖上保鲜膜静置15—20分钟。
  • 步骤 5/8
    5 .用面擀将小面团擀成厚3-4毫米，长约为宽两倍的面片。
  • 步骤 6/8
    6.把面片从两头卷起成橄榄形，并封口捏紧，放入烤盘。
  • 步骤 7/8
    7.将烤盘放温暖潮湿的地方进行第二次发酵(可以直接放烤箱按到发酵键进行20分钟的发酵)，40—50分钟，然后再在面包表面刷上鸡蛋液再挤上沙拉酱。
  • 步骤 8/8
    8.烤箱预热180度，将烤盘放中层(我是放上层觉得这样表面烤的焦点，但点，是自己烤箱的实际情况来烤。)，上下火烤15-20分钟。
小贴士

1、要注意的是南瓜蒸后可能会有多的水分，要是弄不干水就要看情况的加减哦！

2、没有面包机揉面真是累死人了！所以揉面可以任意的摔和揉，我发现摔和拧可以加快进度！

发布于 2025-01-31
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