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迷你花形小餐包
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曼云染墨丶若流云

冬天面包也是要冬眠，一副懒洋洋的样子，一发二发要好长时间！再来个中种汤种的更是等不起！

自从11月学了@飘儿的肉松包的一骨脑儿下材料，面包机轻松揉出手膜，冬天的面包就都用这个方子了！省时又省力！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
纯牛奶 75g
黄油 35g
细沙糖 30g
鸡蛋 1个
盐 2g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    鸡蛋打散，留一部份刷表到，其余倒入面包桶，坐电子称上，依次称量并加入黄油，糖，盐，牛奶，高粉，酵母。
  • 步骤 3/18
    面包桶装入面包机，启动和面程序30分钟
  • 步骤 4/18
    检查出手膜咯！
  • 步骤 5/18
    揉圆放回面包桶
  • 步骤 6/18
    面包机启动发酵1小时
  • 步骤 7/18
    发酵至原来2－3倍大小
  • 步骤 8/18
    面包机启动和面2－3分钟排气后取出，分成16等份
  • 步骤 9/18
    取小份撮成长条
  • 步骤 10/18
    一边从上面绕过
  • 步骤 11/18
    跟打节一样从底下穿出
  • 步骤 12/18
    再绕一次收口朝下造型成功
  • 步骤 13/18
    摆入烤盘，等距分开
  • 步骤 14/18
    放烤箱20~30度发酵2倍大，取出刷上蛋液，点上芝麻
  • 步骤 15/18
    烤箱预热170度，入中层，170度烤略上色，降到150度，注意观察，稍深后降到零，余温烤完(整个过程30分钟，视自己烤箱调整）
  • 步骤 16/18
    取出晾凉就可
  • 步骤 17/18
    完美出炉
  • 步骤 18/18
    香软拉丝也很赞
小贴士

造型随意，这个花型长条越长，绕得越多越漂亮，绕时加点粉防粘好绕，方便造型！

面团一定要出膜，组织柔软拉丝才赞，时间视手揉或面包机情况定

烤箱温度和时间也要视自家烤箱脾气调整！

发布于 2025-02-02
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